乙酸薄荷酯
英文名称： Menthyl Acetate
别名： 乙酸-1-异丙基-4-甲基环己基-2-酯
CAS:89-48-5
分子式：C12H22O2
分子量：198.31
理化性质：为无色液体，溶于乙醇等有机熔剂，沸点227～228℃（116℃/3 kPa），
相对密度d20 :0.9220~0.9260，
折射率n20D :1.4440～1.4500。
天然存在：存在于薄荷油中。
感官特征：具有类似茶叶、薄荷、水果香气，并略有清凉气息。
应用建议：可用于调配薄荷、留兰香、覆盆子、桃子等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为4～26mg/kg。 |
