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类   别: 香精香料
产品名称 薄荷缩酮
CAS NO.:
分 子 式 C13H24O3

薄荷缩酮
中文名称:dl-薄荷酮1,2-甘油缩酮
英文名称:dl-Menthone 1,2-glyceryl ketal
别名:6-异丙基-9-甲基-1,4-二氧螺(4,5)-癸烷-2-甲醇;dl
分子式:C13H24O3
分子量:228.33
理化性质:
色状:无色透明黏状液体
凝固点:<-10℃
密度: 20℃  1.0270~1.0330
折射率: 20℃  1.4740~1.4780
含量:98%
溶解性:溶于水,溶于橄榄油[<15%(质量分数)]和杏仁油[1%(质量分数)]
酸值:<0.01
香气特征:10%浓度,几乎没有香气。
味觉特征:5~10mg/kg浓度,在口腔内可感觉到逐渐增强的凉味感觉,
咽喉亦可很快感觉到,伴随凉味时稍有刺激和灼烧感觉。
凉味不断增强,经久不息。
用途:
用于需要凉味作用的配方中,在口腔护理品中可增强薄荷风味,
还可用在胶姆糖、糖浆、辛香调气剂中,在药品配方中可掩盖苦味。
用量(通常/最大,mg/kg):
焙烤食品:50/80
软糖:50/80
口香糖:500/800
软饮料:10/15
天然存在及分类:本品为天然等同香料。



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