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类   别: 香精香料
产品名称 凉味剂WS-23
CAS NO.: 51115-67-4
分 子 式 C10H21NO

凉味剂WS-23
中文名称: N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺
英文名称: 2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide
别名: N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)-丁酰胺[N,2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl) butanamide];WS-23
CAS:51115-67-4
分子式:C10H21NO
分子量:171.28
色状:白色粉末
熔点:62~64℃
含量:99~100%
溶解性:几乎不溶于水,溶于酒精和油脂
闪点:>100℃
香气特征:本品为薄荷型凉味剂,在口腔内和皮肤上都能产生强烈的凉感。
用途:可与其他凉味剂复配,能在食品和化妆品中产生持久的、和谐的清凉感觉。
用量(通常/最大,mg/kg):
人造奶:100/500
焙烤食品:3.0/8.0
糖粒:50/150
口香糖:750/3000
硬糖:50/50
天然存在及分类:自然界未发现,属人造香料。



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