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类   别: 食品添加剂
产品名称 维生素B2 核黄素
CAS NO.: 83-88-5
分 子 式 C17H20N4O6

维生素B2
中文别名:核黄素
英文名:Riboflavin
分子式:C17H20N4O6
分子量:376.37
CAS:83-88-5
标准:中国药典2005版
性状:橙黄色结晶性粉末粉末
比旋度:-1200—-1400
感光黄素:A440≤0.025
鉴别:呈正反应
有机挥发性:杂质应符合规定
干燥失重:≤1.5%
灼烧残渣:≤0.3%
重金属;≤0.001
含量:98.0—102.0%
产品说明

1、熔点280℃(分解)。
2、比旋光度:-135° (c=5, 0.05 M NaOH) 。
3、黄至橙黄色结晶性粉末,微臭,味微苦。
4、易溶于碱性溶液和氯化钠溶液,微溶于水,略溶于乙醇,不溶于乙醚和氯仿。水溶液呈黄绿色,饱和水溶液呈中性。
5、耐热性、耐酸性较好,在碱性溶液中或受紫外线照射则易受破坏,对还原剂也不稳定。
功用及用量

是促进机体生长发育的维生素,在人体代谢过程中起重要的作用。缺乏时,易患结膜炎、口角炎、舌炎等症。用于治疗核黄素缺乏症、结膜炎、营养性溃疡、全身营养障碍和其他疾病。
维生素B2与维生素B6协同作用,效果最好。
我国规定可用于食盐,使用量为100-150mg/kg;在固体饮料中最大使用量为10-13mg/kg;在婴幼儿食品中使用量为4-8mg/kg;在谷类及其制品中使用量为3.0-5.0mg/kg;在饮液、乳饮料中使用量为1-2mg/kg。还可作为黄色着色剂。



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