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类   别: 食品添加剂
产品名称 烟酸(维生素B3)
CAS NO.: 59-67-6
分 子 式 C6H5NO2

烟酸(维生素B3)
中文别名:吡啶-3-羧酸;尼可酸;烟酸碱;尼克酸;尼亚生;尼古丁酸
英文名:Nicotinic acid
别名:Niacin; Vitamin PP;
分子式:C6H5NO2
分子量:123.11
CAS:59-67-6
性状:白色结晶或结晶性粉末
溶解度:1-5 g/100 mL at 17°C
熔点:234-238℃
鉴别:呈正反应
氯化物(以CL计):≤0.02%
干燥失重:≤1.0%
灼烧残渣:≤0.1%
重金属:≤0.002%
含量:99.5—101.0%

产品说明

它是人体必需的13种维生素之一,与烟酰胺统称维生素PP,属于维生素B族。易溶于沸水和沸乙醇以及碱性氢氧化物和碳酸盐的溶液内,不溶于丙二醇、氯仿和碱溶液,不溶于醚及脂类溶剂。能升华,无气味,微有酸味,无吸湿性。烟酸在人体内转化为烟酰胺,烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分,参与体内脂质代谢,组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。每60毫克色氨酸相当于1毫克烟酸。
功用及用量

营养增补剂:本品为辅酶的构成成分之一,对生物体内代谢有重要意义,GB14880-94:谷类及其制品,使用量为40-50mg/kg;在强化婴幼儿食品中使用量为30-40mg/kg;在饮液及乳饮料中使用量为10-40mg/kg。也作为医药中间体,于异烟肼、烟酰胺、尼可刹及烟酸肌醇酯等的生产。发色助剂;最近作为肉类制品的发色剂代替亚硝酸盐(与维生素C合用,用量0.1—0.2%)。



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