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类   别: 香精香料
产品名称 β-石竹烯
CAS NO.: 87-44-5
分 子 式 C15H24

β-石竹烯
英文名称:β-Caryophyllene
分子式:C15H24
分子量:204.36
CAS:87-44-5
外观:无色至微黄色油状液体。
含量:98%
溶解性:不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂。
沸点:254~257℃。
闪点:97℃。
相对密度d2525: 0.897~0.910。
折射率n20D: 1.498~1.504。
香气:具有辛香、木香、柑橘香、樟脑香,温和的丁香香气。
制备与存在 
制备:
石竹烯的最常用的方法是,将除去丁香酚之后的丁香油经真空分馏获得。
存在:
天然存在于柠檬、园柚、肉豆蔻、胡椒、覆盆子、黑加仑、肉桂叶油、丁香叶油中。
应用: 
1.用于调配丁香、胡椒、肉豆蔻、柑橘、药草等食用香精。建议用量在最终加香食品中浓度约为2~200mg/kg。
2.也可用于合成其它香料,如用来合成乙酰基石竹烯等更有价值的香料。
说明:石竹烯是一类双环倍半萜类化合物。有α-,β-,γ-三种异构体,香料界所说的石竹烯主要指β-石竹烯,α-石竹烯称为律草烯。β-石竹烯的双键顺式异构体称为异石竹烯(isocarophyllene)。石竹烯在中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料。



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