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类   别: 香精香料
产品名称 2,3-戊二酮
CAS NO.: 600-14-6
分 子 式 C5H8O2

2,3-戊二酮
化学名称:2,3-戊烷二酮;乙酰丙酰
英文名称:2,3-Pentanedione
CAS:600-14-6
EINECS:209-984-8
FEMA:2841
分子式:C5H8O2
分子量:100.12
外观:黄绿色油状液体
香气:有甜白脱、奶油、焦糖、坚果香气,稀释有奶油气味
相对密度:0.9565
折光指数 :1.408
含量:≥99%
用途:
1.2,3-戊二酮是食品安全国标GB2760-2014允许使用的食品添加剂。
FEMA使用限量建议(mg/kg):软饮料0.60;冷饮3.3;糖果5.9;焙烤食品9.6;布丁类0.28;裱花层0.30;
2.在食品香精方面,主要用来配制巧克力和奶油香型香精。



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