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类   别: 香精香料
产品名称 2,3,5,6-四甲基吡嗪
CAS NO.: 1124-11-4
分 子 式 C8H12N2

2,3,5,6-四甲基吡嗪
英文名称:Tetramethylpyrazine;2,3,5,6-Tetramethylpyrazine
CAS:1124-11-4
EINECS:214-391-2
FEMA:3237
分子式:C8H12N2
分子量:136.22
外观:白色至淡黄色晶体
香气:具有可可、咖啡、大豆香气,稀释时呈牛奶巧克力风味
熔点:82-86℃
沸点:192.7℃
含量:≥99%
用途:
1.2,3,5,6-四甲基吡嗪是食品安全国标GB2760-2014允许使用的食品添加剂。
FEMA使用限量建议(mg/kg):饮料、糖果、烘焙食品、奶制品,5.0;调味品、肉类、汤,10.0;
2.用于配制肉类和可可、花生、坚果、咖啡、巧克力等香型的食品香精;
3.用作配制调味剂、酒精饮料的甜味增强剂、烟用矫味剂和增补剂。



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