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类   别: 香精香料
产品名称 草莓酸
CAS NO.: 16957-70-3
分 子 式 C6H10O2

草莓酸98%
Cas:16957-70-3
分子式:C6H10O2;C2H5CH=C(CH3)CO2H
分子量:114.14
别名:反式-2-甲基-2-戊烯酸,2-甲基-2-戊烯酸
性状:无色至微黄色液体。呈草莓香气。不溶于水。
熔点:26-28 °C
沸点: 123-125 °C/30 mmHg
闪点:108 °C
折光率n20/D:1.46
溶解性:微溶于水,可溶于乙醇、丙二醇及有机溶剂。
用途:具草莓、苹果汁样香气,带坚果、焦糖和麦芽酚样香味。以丙醛的醇醛缩合、再经选择氧化而

得。主要用于调配食用香精,常用在枫槭香精中。也可制成酯类香料。



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